Specyfikacja receptury dla produktu

Kalkulator wartości odżywczych X-mart - specyfikacja produktu chleb żytni
Kalkulator wartości odżywczych X-mart - tabela wartości odżywczych
Obliczenia wartości odżywczej dokonywane są w przeliczeniu na jednostkę podstawową 100 g/lub 100 ml oraz na określoną porcję. Referencyjna wartość spożycia RWS  wyliczana jest na 100 g lub porcję

ROZPORZĄDZENIE  UE 1169/2011

Z dniem 13.12.2016 zacznie obowiązywać większość przepisów rozporządzenia UE 1169/2011.Oznacza to, że na etykiecie lub opakowaniu mają się znaleźć informacje o wartości odżywczej i energetycznej produktu.  Zadaniem producentów żywności jest opracowanie tabel wartości odżywczych, zgodnie z wytycznymi tego rozporządzenia.

KALKULATOR

narzędzie, które w prosty i skuteczny sposób pozwoli Ci uporać się z zagadnieniem wartości odżywczych

ZADAJ PYTANIE

509 395 508

etykiety@xmart.pl

Obliczanie wartości odżywczych dla produktów spożywczych na podstawie receptur

KALKULATOR Xmart wychodzi naprzeciw potrzebom wielu producentów stojących przed koniecznością umieszczania na opakowaniach informacji o wartościach odżywczych i energetycznych.

JAK DZIAŁA KALKULATOR?

KALKULATOR WARTOŚCI ODŻYWCZYCH to narzędzie, które oblicza wartości odżywcze dla receptur spożywczych, w przeliczeniu na 100 gram produktu gotowego oraz dla określonej porcji. Kalkulator opiera się na bazie składników autoryzowanej przez Instytut Żywności i Żywienia. Mają Państwo także pełną elastyczność w zakresie uzupełniania bazy składników we własnym zakresie!  Narzędzie jest bardzo przyjazne w obsłudze.

Program to aplikacja informatyczna pozwalająca na obliczanie wartości energetycznej receptur kJ/kcal oraz zestawu 7 podstawowych składników wartości odżywczych: tłuszczu, w tym kwasów tłuszczowych nienasyconych; węglowodanów, w tym cukrów; błonnika; białka i soli.

Obliczenia wartości odżywczej dokonywane są w przeliczeniu na jednostkę podstawową 100 g/lub 100 ml oraz na określoną porcję. Referencyjna wartość spożycia RWS  wyliczana jest na 100 g lub porcję.

3 BAZY SKŁADNIKÓW

Obliczenia wartości odżywczej i energetycznej receptur sporządzane są w oparciu o składniki zgrupowane w 3 bazach:

  • BAZA WŁASNA sami wprowadzamy składniki użyte w recepturach, o ile  znamy ich wartości odżywcze
  • BAZA IŻŻ( Instytut Żywości i Żywienia ) – program jest przystosowany do tego, aby  automatycznie pobrać tę bazę.  Bazę należy zakupić indywidualnie, użytkowanie bazy jest możliwe na podstawie indywidualnej licencji IŻŻ. Baza składników IŻŻ jest do nabycia bezpośrednio w Instytucie Żywności i Żywienia: http://www.izz.waw.pl/pl/warto-odywcza-produktow-spoywczych-i-potraw
  • BAZA X-MART – baza składników znanych producentów surowców i dodatków piekarskich. Baza ta jest stale rozwijana.

DZIAŁANIE KALKULATORA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH 

  • Tabela wartości odżywczych generuje się w formie specyfikacji produktu (PDF) zawierającej, oprócz tabeli, wszystkie niezbędne informacje o produkcie: skład surowcowy z wyróżnionymi alergenami oraz wszelkie informacje dodatkowe.
  • Tabela wartości odżywczych może być eksportowana do innych plików (Word, Excel, oprogramowanie do tworzenia i wydruku etykiet X-PRINTI)
  • Automatyczne wyróżnianie składników alergennych w oparciu o wewnętrzny słownik alergenów
  • Wartości odżywcze liczone są  dla wyrobu gotowego.

KALKULACJA KOSZTÓW PRODUKCJI  – dodatkowa funkcjonalność

  • Wycena kosztów produkcji                                                     KALKULATOR dokonuje także obliczenia kosztów produkcji dla danej receptury oraz dla jednostkowego wyrobu gotowego, z uwzględnieniem składników dodatkowych np. robocizna, opakowania.
  • Rozliczanie produkcji                                                                          Po wprowadzeniu ilości wyprodukowanych wyrobów program oblicza łączne nominalne zużycie surowców niezbędnych do wyprodukowania określonej ilości wyrobów.

Pomimo tak rozbudowanej funkcjonalności obsługa programu jest bardzo prosta i intuicyjna.

Więcej szczegółów znajdziesz na filmie instruktażowym.

 

WARUNKI INSTALCJI

KALKULATOR  działa na komputerach z systemem WINDOWS.

Zaleca się instalację na wersjach WINDOWS 7 lub nowszych. Ze względu na brak wsparcia ze strony firmy Microsoft dla wersji XP odradzamy instalację ne tej wersji.

NASZE REALIZACJE

1 ATLANTIS Krzysztof Gibki Chorzów
2 JADOWSKA Piekarnia Cukiernia Bartłomiej Laska, Wojciech Laska Spółka Jawna Jadów
3 POLANKA WIELKA Robert Tyran Polanka Wielka
4 „SPOŁEM”Oława Spółka z o.o Oława
5 HURT-DETAL Elżbieta J Piotrowska Świętajno
6 YOGO FACTORY Sp. z o.o Szczecin
7 HEGA- Marek Gąska i Andrzej Gąska- Spółka jawna Ryki
8 F.P.H.U. MELBA S.C. Irena Mędrala, Andrzej Mędrala, Rafał Żak Krzeszowice
9 Piekarnia J. H. Kierzel, Kierzel Jan Milanówek
10 Piekarnia Adam GLINKA Niegowa
11 Zakład Piekarniczy STASIAK S. C. Stasiak Zbigniew Stasiak Barbara Eciak Elżbieta Klementowice
12 Cukiernia „PTYŚ” A. Gołębiowski, J. Galistl Sp. J. Chełmek
13 EUROPIEK Sp. z o.o. Lublin
14 PSS Pomoc Puławy Puławy
15 Piekarnia, Cukiernia Karol WEIRAUCH Rybnik
16 Piekarnia Cukiernia ZAKRYŚ Tuchola
17 Piekarnia Cukiernia ŁUKASIK Poręba
18 Firma „ROKER” Czesław Kierat Zabrze
19 Wyrób i sprzedaż Pieczywa Kazimierz WOJCIESZYN Kraśnik
20 PPHU S.C. GOLIŃSKA na, Goliński Dariusz, Golińska Jadwiga Kraśnik
21 Zakład Piekarniczo-Cukierniczy „DUET” Sadowie
22 MERKUR 09 Sp. z o.o. Warszawa
23 Piekarnia – Ciastkarnia; Michał JANKOWSKI Nieżywięć
24 Zakład Produkcyjno-Usługowo-Handlowy KULANICA Kulanica Marian Biłgoraj
25 POLNA DMOCHOWSKA sp.j. Czyżew
26 Zakład Produkcji – Piekarsko Cukierniczej w Słupi pod Kępnem; Z.Michalczyk i A.Jendro s.c. Słupia Pod Kępnem
27 PPUH SMAK POMORSKI KRZYSZTOF MAŁECKI Szczecinek
28 Piekarnia „RUDNIK” Renata Skiba Rudnik nad Sanem
29 Zakład Piekarniczo-Cukierniczy KRYPY 33 S.C Jadwiga Wąsowska, Krzysztof Wąsowski Wierzbno
30 PPHU CHABERSKI Janusz Chaberski Lubraniec
31 PIEKARNIA CUKIERNIA M.A.X.X. T. Monkiewicz L. Chełstowski Chojna
32 „ROGALIK” Jan Nicałek HASiP Piekarnia Ulanów
33 PIEKARNIA-CIASTKARNIA „HARNAŚ” Joanna Faltyn Nowy Sącz
34 PIEKARNIA CUKIERNIA M.A.X.X. T. MONKIEWICZ L. CHEŁSTOWSKI Chojna
35 Piekarstwo-ciastkarstwoHandel Krzysztof  „POLOCZEK” Ruda Ślaska
36 RARYTAS” Krzysztof Leńczowski Wysoka
37 PIEKARNIA CIASTKARNIA „JASIEK” Pszczyna
38 FHUP ,,TAD,, Pisarek Tadeusz Pawłowice Śląskie
39 CUKIERNIA TYSIA Justyna Rzepecka Przedbórz
40 PIEKARNIA -CUKIERNIA „SMAGA” Spółka Jawna Opole Lubelskie
41 FIRMA H.P.U. SLAWEX JANUSZ SŁAWIŃSKI Włodawa
42 SPOŁEM PSS Pabianice

© 2015 X-Mart Group. Wszystkie prawa zastrzeżone