Obliczanie wartości odżywczych dla produktów spożywczych na podstawie receptur

KALKULATOR Xmart wychodzi naprzeciw potrzebom wielu producentów stojących przed koniecznością umieszczania na opakowaniach informacji o wartościach odżywczych i energetycznych.

JAK DZIAŁA KALKULATOR?

KALKULATOR WARTOŚCI ODŻYWCZYCH to narzędzie, które oblicza wartości odżywcze dla receptur spożywczych, w przeliczeniu na 100 gram produktu gotowego oraz dla określonej porcji. Kalkulator opiera się na bazie składników autoryzowanej przez Instytut Żywności i Żywienia. Mają Państwo także pełną elastyczność w zakresie uzupełniania bazy składników we własnym zakresie!  Narzędzie jest bardzo przyjazne w obsłudze.

Program to aplikacja informatyczna pozwalająca na obliczanie wartości energetycznej receptur kJ/kcal oraz zestawu 7 podstawowych składników wartości odżywczych: tłuszczu, w tym kwasów tłuszczowych nienasyconych; węglowodanów, w tym cukrów; błonnika; białka i soli.

Obliczenia wartości odżywczej dokonywane są w przeliczeniu na jednostkę podstawową 100 g/lub 100 ml oraz na określoną porcję. Referencyjna wartość spożycia RWS  wyliczana jest na 100 g lub porcję.

3 BAZY SKŁADNIKÓW

Obliczenia wartości odżywczej i energetycznej receptur sporządzane są w oparciu o składniki zgrupowane w 3 bazach:

• BAZA WŁASNA sami wprowadzamy składniki użyte w recepturach, o ile  znamy ich wartości odżywcze
• BAZA IŻŻ( Instytut Żywości i Żywienia ) – program jest przystosowany do tego, aby  automatycznie pobrać tę bazę.  Bazę należy zakupić indywidualnie, użytkowanie bazy jest możliwe na podstawie indywidualnej licencji IŻŻ. Baza składników IŻŻ jest do nabycia bezpośrednio w Instytucie Żywności i Żywienia: http://www.izz.waw.pl/pl/warto-odywcza-produktow-spoywczych-i-potraw

• BAZA X-MART – baza składników znanych producentów surowców i dodatków piekarskich. Baza ta jest stale rozwijana.

DZIAŁANIE KALKULATORA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH 

• Tabela wartości odżywczych generuje się w formie specyfikacji produktu (PDF) zawierającej, oprócz tabeli, wszystkie niezbędne informacje o produkcie: skład surowcowy z wyróżnionymi alergenami oraz wszelkie informacje dodatkowe.
• Tabela wartości odżywczych może być eksportowana do innych plików (Word, Excel, oprogramowanie do tworzenia i wydruku etykiet X-PRINTI)
• Automatyczne wyróżnianie składników alergennych w oparciu o wewnętrzny słownik alergenów
• Wartości odżywcze liczone są  dla wyrobu gotowego.

KALKULACJA KOSZTÓW PRODUKCJI  – dodatkowa funkcjonalność

• Wycena kosztów produkcji                                                     KALKULATOR dokonuje także obliczenia kosztów produkcji dla danej receptury oraz dla jednostkowego wyrobu gotowego, z uwzględnieniem składników dodatkowych np. robocizna, opakowania.

• Rozliczanie produkcji                                                                          Po wprowadzeniu ilości wyprodukowanych wyrobów program oblicza łączne nominalne zużycie surowców niezbędnych do wyprodukowania określonej ilości wyrobów.

Pomimo tak rozbudowanej funkcjonalności obsługa programu jest bardzo prosta i intuicyjna.

Więcej szczegółów znajdziesz na filmie instruktażowym.

WARUNKI INSTALCJI

KALKULATOR  działa na komputerach z systemem WINDOWS.

Zaleca się instalację na wersjach WINDOWS 7 lub nowszych. Ze względu na brak wsparcia ze strony firmy Microsoft dla wersji XP odradzamy instalację ne tej wersji.